Tras 1000 peleas lo consegui. No me ando por las ramas, vamos al tajo. Buscaremos en el directorio del tema que estará en wp-content/theme/nuestro_tema el archivo single.php o algo así. En mi caso no me he ido por las ramas y he buscado la palabra featured_image, una vez encontrada empezamos a buscar en el php, o sea entre las llaves <?php y la de cierre ?>, algo como esto:

print_thumbnail( $thumb, $thumbnail["use_timthumb"], $titletext, $width, $height );

Aqui le estamos diciendo que imprima la imagen destacada, pues nada, comentamos esta función hasta el ; y la documentamos para saber lo que se ha hecho, también es muy recomendable anotarlo en el diario de proyecto para así se hay una actualización del tema y lo perdemos saber que es lo que teniamos hecho, aquí os dejo como deberia quedar.

/*print_thumbnail( $thumb, $thumbnail["use_timthumb"], $titletext, $width, $height );*/